健康饮食
吞咽困难患者保持水分的小贴士
吞咽困难（也称为吞咽困难症）会使进餐时间变得困难。但对于吞咽困难症患者来说，保持水分同样重要，甚至更为重要。以下是保持水分的一些技巧。
吞咽困难患者保持水分的小贴士
吞咽困难（也称为吞咽困难症）会使进餐时间变得困难。但对于吞咽困难症患者来说，保持水分同样重要，甚至更为重要。以下是保持水分的一些技巧。
软餐中的蛋白质对吞咽困难患者至关重要
让我们来揭示一下在软食中添加蛋白质的巨大益处，特别是对于那些吞咽困难的人来说。
软餐中的蛋白质对吞咽困难患者至关重要
让我们来揭示一下在软食中添加蛋白质的巨大益处，特别是对于那些吞咽困难的人来说。
让我们谈谈吞咽困难 - 软食来拯救你
你可能会问，软餐是什么？嗯，顾名思义，软餐就是容易吞咽的餐食。软餐的口感柔滑，没有硬块卡住，而且里面还充满了美味。
让我们谈谈吞咽困难 - 软食来拯救你
你可能会问，软餐是什么？嗯，顾名思义，软餐就是容易吞咽的餐食。软餐的口感柔滑，没有硬块卡住，而且里面还充满了美味。
年长人士应注意吃足够的蛋白质
蛋白质与我们的健康息息相关。随着年龄的增长，我们体内的蛋白质却在不断流失。因此，与年轻人相比，年长者更需要补充蛋白质。足够的蛋白质可以帮助年长者更好地保持摄入量和活动能力，以维持一定的生活质量。碳水化合物还有助于提高身体的免疫力，帮助老年人更快地从疾病中康复。
年长人士应注意吃足够的蛋白质
蛋白质与我们的健康息息相关。随着年龄的增长，我们体内的蛋白质却在不断流失。因此，与年轻人相比，年长者更需要补充蛋白质。足够的蛋白质可以帮助年长者更好地保持摄入量和活动能力，以维持一定的生活质量。碳水化合物还有助于提高身体的免疫力，帮助老年人更快地从疾病中康复。
冷冻食品健康吗？
近年来，冷冻食品的需求量不断增长。人们普遍认为冷冻食品不如新鲜烹制的食物，但事实并非如此，冷冻食品实际上可以成为新鲜食品的良好、健康的替代品。 冷冻食品的质量 冷冻作为最流行的保鲜方法之一，历史悠久。过去，人们在寒冷的冬天用冰雪来保存食物。现在，我们知道，与其他保鲜方法相比，在 -18°C 或以下的温度下冷冻食物更能保留食物的原有风味、营养成分和质地。食物的冷冻速度也决定了食物的质量。大多数商用冷冻食品通常都是速冻的，也就是说，它们是在极低的温度下快速冷冻的。食物冷冻得越快，对食物的损害就越小，因此食物保留了刚烹制时的质量。 健康冷冻食品的好处 健康的冷冻食品不仅具有与新鲜烹制食品相当的品质，而且还具有许多优点。例如，冷冻食品非常方便且省时，因为购买食物、准备食材和烹饪都已经完成了。您只需将其从冰箱中取出，加热并食用即可。此外，一般来说，冷冻食品不需要防腐剂，因为冷冻可以自然防止变质，从而延长保质期。此外，它们都是预先分好的份量，因此您可以确切地知道每餐吃了多少。这一点很重要，尤其是对于正在减肥的人来说。 明智地选择冷冻食品 市场上有许多健康又有营养的选择。然而，并不是所有的冷冻食品都是一样的——所以要明智选择。确保你的膳食均衡，涵盖三大核心组：四分之一盘碳水化合物、四分之一盘蛋白质和半盘水果和蔬菜，如《我的健康餐盘》所指导的那样。GentleFoods的便当和什锦餐就是一个很好的例子，其中包含米饭（碳水化合物）、鱼或鸡肉（蛋白质）和蔬菜，比例恰当。但不要惊讶地发现超市里卖的许多冷冻餐含有过量的碳水化合物或蛋白质，而蔬菜含量为零或不足。如果是这种情况，试着在你的膳食中添加一份蔬菜或沙拉，或者吃一份水果作为甜点，以增加维生素、矿物质和纤维的含量。 除此之外，许多食物都含有大量脂肪、添加糖和盐（钠）。选择冷冻食品时，花几分钟阅读食品标签上的营养信息面板和成分表，以找到更健康的选择。一些品牌正在努力控制其产品中的钠、添加糖和脂肪含量。看看 GentleFoods 的入门餐包。你能猜出所有这些食物中实际上有多少钠吗？它约为 1,760 毫克，低于建议的每日 2,000 毫克限量。 保证冷冻食品的安全 冷冻可灭活细菌、酵母和霉菌等微生物，从而保证食物安全。然而，一旦解冻，这些微生物又会活跃起来。确保冷冻食品在食用前一直处于冷冻状态。如果需要解冻，例如果泥，最安全的方式是将其放入冰箱中解冻。准备食物时，请遵循包装上的烹饪说明。上桌后，立即吃完，不要将食物在室温下放置超过 4 小时，因为细菌可能会滋生。4 小时后将食物放入冰箱中。
冷冻食品健康吗？
近年来，冷冻食品的需求量不断增长。人们普遍认为冷冻食品不如新鲜烹制的食物，但事实并非如此，冷冻食品实际上可以成为新鲜食品的良好、健康的替代品。 冷冻食品的质量 冷冻作为最流行的保鲜方法之一，历史悠久。过去，人们在寒冷的冬天用冰雪来保存食物。现在，我们知道，与其他保鲜方法相比，在 -18°C 或以下的温度下冷冻食物更能保留食物的原有风味、营养成分和质地。食物的冷冻速度也决定了食物的质量。大多数商用冷冻食品通常都是速冻的，也就是说，它们是在极低的温度下快速冷冻的。食物冷冻得越快，对食物的损害就越小，因此食物保留了刚烹制时的质量。 健康冷冻食品的好处 健康的冷冻食品不仅具有与新鲜烹制食品相当的品质，而且还具有许多优点。例如，冷冻食品非常方便且省时，因为购买食物、准备食材和烹饪都已经完成了。您只需将其从冰箱中取出，加热并食用即可。此外，一般来说，冷冻食品不需要防腐剂，因为冷冻可以自然防止变质，从而延长保质期。此外，它们都是预先分好的份量，因此您可以确切地知道每餐吃了多少。这一点很重要，尤其是对于正在减肥的人来说。 明智地选择冷冻食品 市场上有许多健康又有营养的选择。然而，并不是所有的冷冻食品都是一样的——所以要明智选择。确保你的膳食均衡，涵盖三大核心组：四分之一盘碳水化合物、四分之一盘蛋白质和半盘水果和蔬菜，如《我的健康餐盘》所指导的那样。GentleFoods的便当和什锦餐就是一个很好的例子，其中包含米饭（碳水化合物）、鱼或鸡肉（蛋白质）和蔬菜，比例恰当。但不要惊讶地发现超市里卖的许多冷冻餐含有过量的碳水化合物或蛋白质，而蔬菜含量为零或不足。如果是这种情况，试着在你的膳食中添加一份蔬菜或沙拉，或者吃一份水果作为甜点，以增加维生素、矿物质和纤维的含量。 除此之外，许多食物都含有大量脂肪、添加糖和盐（钠）。选择冷冻食品时，花几分钟阅读食品标签上的营养信息面板和成分表，以找到更健康的选择。一些品牌正在努力控制其产品中的钠、添加糖和脂肪含量。看看 GentleFoods 的入门餐包。你能猜出所有这些食物中实际上有多少钠吗？它约为 1,760 毫克，低于建议的每日 2,000 毫克限量。 保证冷冻食品的安全 冷冻可灭活细菌、酵母和霉菌等微生物，从而保证食物安全。然而，一旦解冻，这些微生物又会活跃起来。确保冷冻食品在食用前一直处于冷冻状态。如果需要解冻，例如果泥，最安全的方式是将其放入冰箱中解冻。准备食物时，请遵循包装上的烹饪说明。上桌后，立即吃完，不要将食物在室温下放置超过 4 小时，因为细菌可能会滋生。4 小时后将食物放入冰箱中。
富含铁的食物来源和补铁膳食
铁是一种矿物质，在我们体内发挥多种重要作用，主要是将氧气从肺部输送到身体的各个部位。当体内的铁含量开始下降时，可能不会引起注意。随着体内缺铁的增加，会出现缺铁症状，如疲劳、虚弱、皮肤苍白、呼吸急促和脱发。 建议摄入量 预防缺铁的方法之一是从饮食中摄取足够的铁。健康促进委员会建议男性每天摄入 8 毫克铁，18 至 59 岁女性每天摄入 18 毫克铁，60 岁及以上女性每天摄入 8 毫克铁，孕妇每天摄入 27 毫克铁。 铁的食物来源 揭穿神话 您可能听说过红枣和红糖特别适合补充铁。但这是真的吗？为了我们的健康，我们应该限制包括红糖在内的添加糖的摄入量，更不用说100克（20茶匙）红糖中只有1.2毫克铁。红枣每100克含2.6毫克铁，略高于其他植物性食物。但与一些动物产品的铁含量相比，这个含量要低得多。 动物来源 一般而言，内脏、红肉和海鲜的铁含量较高。此外，动物来源的血红素铁更容易被人体吸收。因此，猪肉或鸡肝、牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉都是极好的铁来源。内脏胆固醇含量很高，因此高血胆固醇的人应该避免食用，并寻找其他富含铁的来源。看看这些补充铁的鸡肉/鱼类： 蘑菇鸡 豉汁鱼 洋葱沙丁鱼 照烧三文鱼 植物来源 您可能已经注意到，菠菜等绿叶蔬菜和扁豆 (dhal)、豆类和种子等豆类是铁源的良好替代品。然而，植物性食物中的铁是非血红素铁，吸收效果远不如血红素铁。非血红素铁吸收的主要抑制剂是植酸，它存在于豆类、扁豆、谷物和种子中。水果、蔬菜、茶和咖啡中天然存在的多酚也会影响铁的吸收。好消息是，有几种方法可以增加非血红素铁的吸收。抗坏血酸（维生素 C）可克服所有抑制剂的负面影响。食用富含铁的植物性食物，搭配富含维生素 C 的水果和蔬菜，如番石榴、橙子、猕猴桃或甜椒和西兰花；或者简单地在上面洒上柠檬汁或酸橙汁。看看这些富含铁的蔬菜：...
富含铁的食物来源和补铁膳食
铁是一种矿物质，在我们体内发挥多种重要作用，主要是将氧气从肺部输送到身体的各个部位。当体内的铁含量开始下降时，可能不会引起注意。随着体内缺铁的增加，会出现缺铁症状，如疲劳、虚弱、皮肤苍白、呼吸急促和脱发。 建议摄入量 预防缺铁的方法之一是从饮食中摄取足够的铁。健康促进委员会建议男性每天摄入 8 毫克铁，18 至 59 岁女性每天摄入 18 毫克铁，60 岁及以上女性每天摄入 8 毫克铁，孕妇每天摄入 27 毫克铁。 铁的食物来源 揭穿神话 您可能听说过红枣和红糖特别适合补充铁。但这是真的吗？为了我们的健康，我们应该限制包括红糖在内的添加糖的摄入量，更不用说100克（20茶匙）红糖中只有1.2毫克铁。红枣每100克含2.6毫克铁，略高于其他植物性食物。但与一些动物产品的铁含量相比，这个含量要低得多。 动物来源 一般而言，内脏、红肉和海鲜的铁含量较高。此外，动物来源的血红素铁更容易被人体吸收。因此，猪肉或鸡肝、牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉都是极好的铁来源。内脏胆固醇含量很高，因此高血胆固醇的人应该避免食用，并寻找其他富含铁的来源。看看这些补充铁的鸡肉/鱼类： 蘑菇鸡 豉汁鱼 洋葱沙丁鱼 照烧三文鱼 植物来源 您可能已经注意到，菠菜等绿叶蔬菜和扁豆 (dhal)、豆类和种子等豆类是铁源的良好替代品。然而，植物性食物中的铁是非血红素铁，吸收效果远不如血红素铁。非血红素铁吸收的主要抑制剂是植酸，它存在于豆类、扁豆、谷物和种子中。水果、蔬菜、茶和咖啡中天然存在的多酚也会影响铁的吸收。好消息是，有几种方法可以增加非血红素铁的吸收。抗坏血酸（维生素 C）可克服所有抑制剂的负面影响。食用富含铁的植物性食物，搭配富含维生素 C 的水果和蔬菜，如番石榴、橙子、猕猴桃或甜椒和西兰花；或者简单地在上面洒上柠檬汁或酸橙汁。看看这些富含铁的蔬菜：...