吞咽困难饮食的高营养食品

对于吞咽困难患者来说，摄入足够的营养通常是一项挑战，因为吞咽困难会影响他们正常进食的能力和欲望。当整体营养摄入量得不到满足时，吞咽困难患者最终可能会营养不良、虚弱无力。因此，确保足够的卡路里和蛋白质摄入量对于防止患者体重和肌肉损失非常重要，并有助于改善生活质量和整体健康。

肉类及其替代品
一般来说，一个人应该每天吃两到三份肉和替代品。这些食物富含蛋白质，有助于维持和增强肌肉质量。例如一份手掌大小的肉、两小块软豆腐、两杯牛奶或三个鸡蛋。

混合饮食的患者应只食用煮熟并去皮的肉类或鱼类，这些肉类或鱼类应混合成光滑的稠度，没有结块或硬块。鱼类的良好选择包括油性鱼，例如鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼。这些地中海鱼类富含 omega-3 脂肪酸，有益于心脏健康并减少炎症。

鸡蛋
鸡蛋和奶制品也是很好的蛋白质来源。鸡蛋富含各种维生素和矿物质，包括维生素 D、B6、B12、硒和叶黄素。水煮蛋是美味又营养的早餐选择，而蒸蛋可以作为午餐或晚餐的营养配菜。

如果你无法从其他来源摄取足够的蛋白质，你可以每天吃一个鸡蛋。为了增加鸡蛋菜肴的热量，你可以添加蛋黄酱和黄油。这些调味品也是很好的增味剂，可以帮助增进食欲。

牛奶
乳制品除了是良好的蛋白质来源外，还富含热量、钙和维生素D。所有这些营养素对于保持骨骼强健、降低老年人患骨质疏松症和骨折的风险都很重要。

对于那些喜欢将牛奶作为饮食一部分的人，在饮用牛奶之前可能需要用增稠剂或增稠粉将牛奶增稠。液体稠度因患者而异，应遵守言语治疗师建议的吞咽困难饮食水平。选择全脂和调味牛奶代替脱脂牛奶，以增加卡路里摄入量并快速恢复体重。对于素食者，您可以选择每天喝 1-2 杯豆浆。

酸奶
酸奶是一种营养丰富的午间零食，因为它提供高热量、蛋白质、钙和益生菌。希腊酸奶通常比普通酸奶更浓稠，更适合只需要稍微浓稠液体的患者。为了避免窒息风险，请选择原味或顺滑的酸奶，因为含有水果或种子的调味酸奶可能不适合无法咀嚼和/或吞咽的患者。

在制定饮食计划时，建议包括多种食物，以确保饮食均衡。如果您需要饮食计划方面的帮助，请订购GentleFoods 的入门餐包，为您的亲人提供均衡、美味和安全的饮食。