吞咽困难饮食的高营养食品

对于吞咽困难患者来说，获得充足的营养摄入通常是一项挑战，因为吞咽困难会影响他们正常进食的能力和欲望。如果无法满足整体营养摄入，吞咽困难患者最终可能会营养不良、虚弱无力。因此，确保充足的卡路里和蛋白质摄入对于防止患者体重和肌肉流失至关重要，并有助于改善生活质量和整体健康状况。

肉类及其替代品
一般来说，一个人应该每天摄入两到三份肉类和肉类替代品。这些食物富含蛋白质，有助于维持和增强肌肉质量。例如，一份手掌大小的肉类、两小块嫩豆腐、两杯牛奶或三个鸡蛋。

混合饮食的患者应只食用煮熟去皮的肉类或鱼类，且这些肉类或鱼类应混合均匀，且没有结块或硬块。鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼等油性鱼类是不错的选择。这些地中海鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，有益于心脏健康并有助于消炎。

鸡蛋
鸡蛋和奶制品也是很好的蛋白质来源。鸡蛋富含多种维生素和矿物质，包括维生素D、维生素B6、维生素B12、硒和叶黄素。水煮蛋是美味又营养的早餐选择，而蒸蛋则可以作为午餐或晚餐的营养配菜。

如果您无法从其他来源摄取足够的蛋白质，可以每天吃一个鸡蛋。为了增加鸡蛋菜肴的热量，您可以添加蛋黄酱和黄油。这些调味品也是很好的增味剂，有助于增进食欲。

牛奶
乳制品除了是良好的蛋白质来源外，还富含卡路里、钙和维生素 D。所有这些营养素对于维持强健的骨骼和降低老年人患骨质疏松症和骨折的风险都很重要。

对于喜欢将牛奶作为饮食一部分的患者，可能需要使用增稠剂或增稠粉将牛奶增稠后再饮用。不同患者的液体稠度有所不同，应遵循言语治疗师建议的吞咽困难饮食水平。选择全脂牛奶和调味牛奶代替脱脂牛奶，以增加卡路里摄入量并快速恢复体重。对于素食者，您可以选择每天饮用1-2杯豆浆。

酸奶
酸奶是营养丰富的午间零食之选，富含高热量、蛋白质、钙和益生菌。希腊酸奶通常比普通酸奶更浓稠，更适合只需要少量增稠液体的患者。为避免窒息风险，请选择原味或顺滑酸奶，因为含有水果或种子的调味酸奶可能不适合无法咀嚼和/或吞咽的患者。

在制定饮食计划时，建议包含多种食物，以确保均衡的饮食。如果您需要饮食计划方面的帮助，请订购GentleFoods®入门餐包，为您的亲人提供均衡、美味且安全的膳食。