吞咽困难饮食应避免的食物

吞咽困难饮食是针对无法吞咽食物的患者推荐的一种特殊饮食计划。在吞咽困难非常严重的病例中，通常建议这些患者采用糊状饮食（或最严格的饮食），以防止吸入、窒息或肺炎。采用这种饮食的患者只能食用糊状的“布丁状”食物，并且应避免所有质地粗糙的食物。

为吞咽困难患者准备餐食时，选择合适的食材至关重要。选择患者难以吞咽的食材可能会导致危及生命的后果。以下列出了吞咽困难患者应避免食用的高风险食物。

混合稠度食品
这些食物的质地或稠度不止一种。例如，将谷物与牛奶混合，或将面包浸入汤中。食物稠度的差异会使患者吞咽困难，最终可能导致食物块卡在喉咙里。

如果您想用酱汁或汤来增强食物的味道，请注意将所有食物打成泥并混合在一起，而不是提供不同稠度的食物。

带壳食物
壳或皮是指某些食物（例如种子、水果或蔬菜）的干燥外壳。壳的质地和干燥程度会给吞咽困难患者带来极大的困难和危险，因为它们可能引发窒息和误吸。一些带壳的食物包括谷仓、杂粮面包以及玉米棒和大麦等蔬菜。

如果您准备的餐食含有玉米、大麦和小麦等食物，务必检查包装上是否注明这些食材已去壳。否则，您也可以在家自己动手去壳。

纤维食物
还应避免食用纤维状或“粘稠”质地的食物，因为吞咽困难患者在吞咽时可能会引发呕吐反射。这类食物包括芹菜、四季豆、融化的奶酪和菠萝。

如果您想准备一份营养均衡的膳食，可以考虑用GentleFoods'®西兰花泥、南瓜泥和果泥等可立即食用的食材代替粘稠的纤维食材。