糊状食物会影响营养价值吗？

简而言之，营养价值在pur éed食品的营养成分可能低于普通食品。pur 的一些营养成分混合食物的准备和烹饪过程以及混合过程中都可能造成营养成分的损失。混合食物的准备通常包括去除生果和蔬菜的硬皮和纤维。因此，在这个过程中会损失大量的纤维。在混合前煮或蒸食物，也会损失一些水溶性营养成分，例如维生素C和B。

对于吞咽困难患者的饮食，护理人员必须确保患者摄入足够的营养，以保持水分和健康。吞咽困难饮食中需要注意的一个关键营养素是纤维。

富含纤维的饮食有助于调节排便，维持健康的血糖水平，并降低患结肠癌的风险。新鲜蔬菜和水果的纤维含量最高，但对于无法正常进食的吞咽困难患者， GentleFoods®会尽量选择高纤维含量的食物，以最大程度地减少患者纤维的流失。

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一般来说，pur经过加热的蔬菜和水果不会损失纤维含量。但是，榨汁机或用于过滤果肉的过滤器等设备会去除果肉中的大部分纤维含量。此外，搅拌和过滤过程中的热量会进一步破坏蔬菜和水果的结构。例如，蒸或煮西兰花会破坏可溶性纤维，从而导致人体摄入的纤维含量非常少。

为了最大限度地提高膳食纤维含量，建议将生鲜水果和蔬菜混合食用。常见的选择包括胡萝卜、西兰花、菠菜和卷心菜。这些蔬菜可以作为无需蒸煮，从而降低纤维流失的风险。然而，在搅拌之前，务必彻底清洗水果和蔬菜。这有助于去除污垢和农药，并保持纯净。经过处理的食品可以安全食用。

虽然您可以选择在搅拌前先削皮，但不建议这样做，因为削皮会导致纤维含量损失更多。而且，用普通家用搅拌机搅拌未削皮的水果蔬菜可能不那么容易。如果您想在搅拌时不削皮，应该考虑升级到功率更大的搅拌机。

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