吞咽困难饮食的 4 个级别

吞咽困难饮食是由言语治疗师为吞咽某些食物困难的患者开具的特殊饮食计划。根据患者的病情，吞咽困难饮食可能是永久性的，也可能是暂时性的。

根据 IDDSI 框架，吞咽困难饮食主要分为 4 个级别：

4级-泥状
这类食物口感顺滑，类似布丁，无任何结块。无需咀嚼或咬嚼。这类食物经过混合，通常在触摸或移动时无法保持形状。GentleFoods® 经过深入研发，其四级产品可塑造成与实际食物相似的形状。例如，酸奶、汤和GentleFoods®的果泥产品都是泥状食物。

5级-肉末和湿润
切碎的湿润食物可能会有块状，需要咀嚼。成人食用的湿润食物大小约为4毫米，可以用叉子或勺子轻松捣碎。湿润食物的例子包括蔬菜泥、软肉或碎肉以及花生酱。在捣碎的食物中加入肉汁可以增强其风味，并使其湿润，更容易吞咽。

6级 - 柔软且适合一口吃
软固体食物需要咀嚼，大小应约为15毫米。食物不应粘稠。软固体食物的例子包括易于切割或捣碎的肉类和水果。避免在餐食中添加坚果和饼干等脆脆或非常干燥的食物。

第 7 级 - 普通食品/所有食品
4级饮食没有食物限制，但建议选择易于咀嚼的食物。食物应柔软湿润，但不粘稠。