了解 IDDSI 第 6 级：软食和一口大小的食物

第 6 级：柔软且一口大小，是什么？

IDDSI 6 级，即软食和一口大小，包括可以轻松咀嚼和吞咽的软食。此级别适合那些可以处理一些质地但仍需要一些调整才能安全食用的人。

6 级食品的特点

• 稠度：柔软而细嫩，可以用叉子捣碎，但不需要大量咀嚼。
• 测试方法：食物咬起来应该很容易碎掉，用叉子可以轻松压扁。

合适的食物选择

• 软熟的肉（例如嫩鸡块、鱼）
• 蒸蔬菜（如西兰花、花椰菜）
• 软水果（如成熟的香蕉、桃子）
• 煮熟的谷物（如软米、蒸粗麦粉）

制备方法

1. 烹饪：将食物煮至软烂。蒸或烤是保留营养成分并让其口感柔软的理想方法。

2. 切割：将食物切成小块，使其更容易咀嚼和吞咽。

3. 水分：考虑添加酱汁或肉汁来增强风味和水分。

融入 6 级食物的技巧

• 鼓励盘子采用多种颜色和纹理来增加视觉吸引力。
• 提供多种风味和菜肴，让您用餐时间愉快。
• 营造轻松的用餐环境，提升整体体验。