探索 IDDSI 4 级：糊状食物

第 4 级：纯泥状？

IDDSI 4 级（或称“果泥”）由光滑、黏稠且无需咀嚼的食物组成。此级别适用于吞咽困难但可以安全食用无结块食物的人群。

4 级食品的特征

• 一致性：光滑、柔软且具有凝聚力；用勺子舀时能保持其形状。
• 测试方法： “叉子测试”确保食物能被轻松按压并且光滑。

合适的食物选择

• 土豆泥或红薯
• 蔬菜泥（如胡萝卜、豌豆）
• 水果泥（如香蕉、桃子）
• 奶油烩饭或玉米粥

制备方法

1. 蒸或煮：将蔬菜煮至变软，易于混合。蒸比煮更能保留营养。

2. 搅拌：使用食品加工机或搅拌机将熟食搅拌成糊状，直至呈光滑状。根据需要添加液体以达到所需的稠度。

3. 调味料：在糊状食物中添加香草、香料或酱料可增强口味。避免添加整块或块状香料。

融入 4 级食物的技巧

• 用装饰物或色彩鲜艳的果泥使饭菜更加美味。
• 提供各种口味和质地，让饭菜变得有趣。
• 让个人参与膳食计划以鼓励积极的就餐体验。