为什么全脂牛奶是 Nutri-Grade D？

牛奶通常被认为是一种营养丰富的饮料，因为它富含钙、蛋白质和其他必需营养素。然而，在新加坡等国家，牛奶和其他乳制品有时会获得Nutri-Grade D标签。考虑到牛奶的营养成分，这似乎令人惊讶，但评级是基于影响整体健康的多种因素，而不仅仅是营养素的存在。

营养等级系统

Nutri-Grade 是一种营养标签系统，旨在帮助消费者根据产品的营养成分做出更明智的食品选择。该系统根据食品的饱和脂肪、糖、钠和卡路里含量以及总体营养密度（有益营养素相对于有害营养素的量）对食品进行评估。

该分级系统旨在引导消费者养成更健康的饮食习惯，特别是在控制心脏病、糖尿病和肥胖症等慢性疾病方面。等级从 A（最佳）到 D（最不健康），其中 A 代表产品中有害营养成分含量最低，有益营养成分含量最高。

全脂牛奶为何达到营养级 D 水平？

1.饱和脂肪含量

全脂牛奶获得Nutri-Grade D评级的主要因素之一是其高饱和脂肪含量。全脂牛奶通常含有约 3.5% 的脂肪（按重量计算），其中很大一部分是饱和脂肪。

饱和脂肪与心脏病和中风风险增加有关，因为它可以提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平。高水平的低密度脂蛋白胆固醇会导致动脉中斑块积聚，增加患心血管疾病的风险。

2.卡路里密度

全脂牛奶的热量也比低脂牛奶高。一杯全脂牛奶约含 150 卡路里，而低脂或脱脂牛奶每杯则含 90-100 卡路里。过量摄入卡路里，尤其是脂肪，会导致体重增加，增加肥胖、糖尿病和高血压的风险，这些都是慢性病的常见风险因素。

3.营养密度与脂肪含量

虽然全脂牛奶是钙、维生素 D和蛋白质等必需营养素的极佳来源，但考虑到其对整体健康的影响，其高脂肪含量会降低其营养密度。营养丰富的食物相对于其所含的卡路里而言，提供大量的维生素和矿物质，而全脂牛奶的高脂肪含量会稀释这一比例。

相比之下，低脂或脱脂牛奶可以提供许多相同的必需营养素，但脂肪和卡路里含量却低得多。对于想要减少饱和脂肪摄入量并保持健康体重的人来说，这是一种更健康的选择。

那么其他类型的牛奶怎么样？

虽然全脂牛奶可以获得 Nutri-Grade D，但其他类型的牛奶在 Nutri-Grade 系统中可能表现更好：

• 低脂牛奶（脂肪含量约为 1-2%）和脱脂牛奶通常等级较高，因为它们保留了全脂牛奶的大部分营养成分，但脂肪含量和热量却明显较少。
• 植物奶（如杏仁奶、豆奶和燕麦奶）的营养等级因添加糖和强化等因素而异。无糖版本往往评级较高，而加糖版本则可能由于添加糖而评级较低。

那么，你应该避免喝全脂牛奶吗？

食用全脂牛奶（或任何食物）的关键是适量。全脂牛奶富含必需营养素，可以成为健康饮食的一部分，特别是对于那些需要更高卡路里和脂肪摄入量的人。然而，对于大多数人来说，尤其是那些想要控制体重或降低胆固醇的人，选择低脂食品或限制高脂乳制品的摄入量可能会有益。

如果您担心心脏健康或希望减少饱和脂肪的摄入量，低脂或脱脂牛奶可以提供相同的必需营养素，而无需额外的饱和脂肪。

结论

全脂牛奶的Nutri-Grade D评级反映了其较高的饱和脂肪含量，过量饮用会导致心脏病、肥胖症和其他慢性健康问题。虽然它对许多人来说仍然是一种营养选择，但重要的是要考虑您的个人饮食需求和健康目标。选择低脂牛奶可以提供相同的基本益处，同时风险更低，有助于促进更好的长期健康。

通过注意这些因素并做出明智的选择，我们都可以将牛奶作为均衡、有益心脏健康的饮食的一部分来享用。