蛋白质很重要：满足老年人和吞咽困难成年人的营养需求
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随着年龄的增长或吞咽困难，保持均衡饮食变得越来越重要，而蛋白质是应该关注的关键营养素之一。蛋白质在维持肌肉质量、支持免疫系统以及帮助疾病或手术后恢复方面起着至关重要的作用。但是，患有吞咽困难的老年人和成年人需要多少蛋白质，以及他们的饮食中应该包含哪些蛋白质来源？
老年人和吞咽困难的成年人需要多少蛋白质？
蛋白质的推荐膳食摄入量 (RDA) 随年龄、性别和活动水平而变化。对于大多数患有吞咽困难的老年人和成年人来说，RDA 约为每公斤体重 1.0 至 1.2 克蛋白质。这意味着对于体重 70 公斤（约 154 磅）的老年人来说，每日蛋白质摄入量应在70 至 84 克之间。但是，个人需求可能会因健康状况、活动水平和总体饮食目标等因素而有所不同。
重要消化率注意事项：建议每顿富含蛋白质的膳食所含蛋白质不超过 20 克，以提高消化率。这可以让身体更好地吸收和利用蛋白质，尤其是对于老年人和吞咽困难的人。
如何计算蛋白质需求
计算你的蛋白质需求量：
- 确定您的体重（以公斤为单位） （如果您知道自己的体重（磅为单位），则将其除以 2.2）。
-
将您的体重乘以适当的蛋白质系数：
- 久坐的老年人和吞咽困难的成年人：1.0g/kg
- 活跃的老年人或病后恢复期人士：对于需求增加者，剂量为 1.2 g/kg 或更高。
- 结果将告诉你每天应摄入的蛋白质克数。
老年人和吞咽困难患者的良好蛋白质来源
在饮食中加入各种蛋白质来源对于确保满足营养需求至关重要，尤其是对于吞咽困难的人。以下是一些优质的蛋白质来源，包括提供的列表中的蛋白质来源：
- 鸡肉：肉质鲜嫩，易于食用，是一种多功能蛋白质来源，可以用多种方式烹制。
- 鱼（鲑鱼和多利鱼） ：柔软、片状且富含 omega-3 脂肪酸，是一种易于吞咽的绝佳选择。
- 鸡蛋：一种完整的蛋白质来源，可以炒或煮，方便食用。
- 豆类和扁豆（绿豆汤） ：植物蛋白，可以混合或制成泥状，更容易吞咽，同时富含纤维。
- 乳制品（提拉米苏和香兰奶油蛋糕） ：柔软、奶油状且蛋白质含量高，可以作为小吃或甜点享用。
示例餐食创意
为了满足蛋白质需求，以下是使用所列来源的一些示例膳食建议：
- 早餐：炒鸡蛋、菠菜泥和一份米粥。
- 午餐：西兰花鸡汤和混合绿豆汤。
- 小吃：一份奶油提拉米苏或一杯芒果酸奶，富含蛋白质。
- 晚餐：烤鲑鱼搭配滑爽的南瓜泥和柔软的烤蘑菇。
- 甜点：一份南瓜汤或一杯蓝莓和桃子混合冰沙。
最后的想法
确保患有吞咽困难的老年人和成年人满足其蛋白质需求对于整体健康和福祉至关重要。通过计算个人蛋白质需求并在日常膳食中加入各种富含蛋白质的食物，他们可以保持肌肉质量，支持免疫系统，并改善生活质量。
有关老年人营养的更多信息，您可以参考以下资源： 《黄金时代的营养》和《老年人的健康饮食》 。
通过做出小改变并探索不同的蛋白质来源，患有吞咽困难的老年人和成年人可以享受滋养身心的美味佳肴！
