冷冻食品健康吗？

近年来，冷冻食品的需求量不断增长。人们普遍认为冷冻食品不如新鲜烹制的食物，但事实并非如此，冷冻食品实际上可以成为新鲜食品的良好、健康的替代品。

冷冻食品的质量 

冷冻作为最流行的保鲜方法之一，历史悠久。过去，人们在寒冷的冬天用冰雪来保存食物。现在，我们知道，与其他保鲜方法相比，在 -18°C 或以下的温度下冷冻食物更能保留食物的原有风味、营养成分和质地。食物的冷冻速度也决定了食物的质量。大多数商用冷冻食品通常都是速冻的，也就是说，它们是在极低的温度下快速冷冻的。食物冷冻得越快，对食物的损害就越小，因此食物保留了刚烹制时的质量。

健康冷冻食品的好处 

健康的冷冻食品不仅具有与新鲜烹制食品相当的品质，而且还具有许多优点。例如，冷冻食品非常方便且省时，因为购买食物、准备食材和烹饪都已经完成了。您只需将其从冰箱中取出，加热并食用即可。此外，一般来说，冷冻食品不需要防腐剂，因为冷冻可以自然防止变质，从而延长保质期。此外，它们都是预先分好的份量，因此您可以确切地知道每餐吃了多少。这一点很重要，尤其是对于正在减肥的人来说。

明智地选择冷冻食品

市场上有许多健康又有营养的选择。然而，并不是所有的冷冻食品都是一样的——所以要明智选择。确保你的膳食均衡，涵盖三大核心组：四分之一盘碳水化合物、四分之一盘蛋白质和半盘水果和蔬菜，如《我的健康餐盘》所指导的那样。GentleFoods的便当和什锦餐就是一个很好的例子，其中包含米饭（碳水化合物）、鱼或鸡肉（蛋白质）和蔬菜，比例恰当。但不要惊讶地发现超市里卖的许多冷冻餐含有过量的碳水化合物或蛋白质，而蔬菜含量为零或不足。如果是这种情况，试着在你的膳食中添加一份蔬菜或沙拉，或者吃一份水果作为甜点，以增加维生素、矿物质和纤维的含量。

除此之外，许多食物都含有大量脂肪、添加糖和盐（钠）。选择冷冻食品时，花几分钟阅读食品标签上的营养信息面板和成分表，以找到更健康的选择。一些品牌正在努力控制其产品中的钠、添加糖和脂肪含量。看看 GentleFoods 的入门餐包。你能猜出所有这些食物中实际上有多少钠吗？它约为 1,760 毫克，低于建议的每日 2,000 毫克限量。

保证冷冻食品的安全 

冷冻可灭活细菌、酵母和霉菌等微生物，从而保证食物安全。然而，一旦解冻，这些微生物又会活跃起来。确保冷冻食品在食用前一直处于冷冻状态。如果需要解冻，例如果泥，最安全的方式是将其放入冰箱中解冻。准备食物时，请遵循包装上的烹饪说明。上桌后，立即吃完，不要将食物在室温下放置超过 4 小时，因为细菌可能会滋生。4 小时后将食物放入冰箱中。