不要只治疗伤口——要促进愈合

随着年龄的增长，我们的身体会经历一些自然变化，这会影响我们从疾病或受伤中恢复的速度。老年人最常见的挑战之一就是伤口愈合缓慢——无论是轻微的割伤、压疮，还是手术造成的。但好消息是：健康的饮食，尤其是摄入足够的蛋白质，可以带来很大的改变。

为何老年人更容易受伤？

衰老会影响皮肤厚度、血液循环以及身体组织再生的能力。此外，糖尿病、营养不良或行动不便等情况还会进一步增加皮肤破损和愈合延迟的风险。

但有一个因素经常被忽视？那就是饮食——尤其是蛋白质的摄入。

蛋白质如何促进伤口愈合

蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是人体修复组织、生成新皮肤细胞和抵抗感染所需的基本成分。如果蛋白质不足，愈合过程就会显著减慢。

蛋白质对伤口愈合的作用如下：

• 促进新组织生长和皮肤修复
• 支持免疫功能，预防感染
• 帮助维持肌肉力量，从而支持活动能力并减少压疮
• 提高整体能量水平，帮助老年人保持活跃和投入

《伤口护理进展》发表的一篇综述强调，蛋白质缺乏与伤口愈合延迟和伤口护理患者预后不良直接相关【1】。 《伤口护理杂志》的另一项研究建议，老年人总能量摄入的15-20%来自蛋白质，以支持最佳愈合效果【2】。

老年人需要多少蛋白质？

虽然一般成年人的蛋白质摄入量约为每公斤体重 0.8 克，但研究表明，老年人可能需要更多——接近每公斤体重 1.2 至 1.5 克——尤其是在处理伤口或其他健康状况时【3】。

例如：

• 如果一位体重 60 公斤的老年人伤口愈合后，每天可能需要 72 克至 90 克蛋白质才能达到最佳恢复效果。

每餐摄入 15-20 克蛋白质是一个很好的起点，因为身体一次只能吸收这么多的蛋白质。

富含蛋白质的简单食物，加速愈合

以下是一些适合老年人且易于享用的蛋白质选择：

• 鸡蛋
• 鱼
• 鸡
• 豆腐或嫩豆腐
• 酸奶、牛奶或奶酪等乳制品
  

GentleFoods® 如何帮助老年人更轻松地享受健康饮食

在GentleFoods® ，我们理解部分老年人咀嚼吞咽可能会遇到困难，但良好的营养仍然至关重要——尤其是在康复过程中。我们提供一系列富含蛋白质、口感改良的膳食，帮助老年人轻松满足营养需求，同时又不影响口感和享受。

💪 富含蛋白质的 GentleFoods® 选项：

• 鸡肉便当
• 鱼便当
• 三文鱼便当
• 高蛋白汤：蘑菇汤、南瓜汤、西兰花汤
• IDDSI L4,5,6 高蛋白米粥

良好的饮食意味着更好的康复、更多的能量、更强的肌肉和更大的活动能力——帮助老年人更快地恢复健康并充分享受生活。

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参考：

1. Stechmiller JK.（2010）。理解营养与伤口愈合的作用。 《伤口护理进展》 ，1(4)，137–138。DOI ：10.1089/wound.2011.0304

2. Cereda E 等（2015）。伤口护理中的营养：一种循证方法。 《伤口护理杂志》 ，24(7)，322–330。DOI ：10.12968/jowc.2015.24.7.322

3. Bauer J 等（2013）。老年人最佳膳食蛋白质摄入量的循证建议：PROT-AGE 研究小组的立场文件。 《美国医学主任协会杂志》 ，14(8), 542–559。DOI :10.1016/j.jamda.2013.05.021