吞咽困难饮食应避免的食物
28 Apr 2021
吞咽困难饮食是针对无法吞咽食物的患者推荐的特殊饮食计划。在吞咽困难非常严重的情况下，通常建议这些患者食用泥状饮食（或最严格的饮食），以防止误吸、窒息或肺炎。采用这种饮食方式的人只能吃“布丁状”食物，并应避免所有质地粗糙的食物。
在为吞咽困难患者准备膳食时，使用正确的食材非常重要。选择患者不易吞咽的成分可能会导致潜在的危及生命的后果。以下列出了吞咽困难患者应避免的高风险食物。
混合稠度食品
这些食物具有不止一种质地或稠度。例如将谷物与牛奶混合，或将面包浸入汤中。食物稠度的差异会使患者吞咽困难，最终可能会出现食物块卡在喉咙里的情况。
如果您想用酱汁或汤来增强食物的风味，请注意将所有食物打成泥并将它们混合在一起，而不是提供不同稠度的食物。
带壳/壳的食物
外壳或外壳是指某些食物（种子、水果或蔬菜）的干燥外壳。外壳的质地和干燥使得吞咽困难患者变得非常困难和危险，因为它们可能会引发窒息和误吸。带壳食品的一些例子包括粮仓、杂粮面包以及玉米棒和大麦等蔬菜。
如果您准备的膳食涉及玉米、大麦和小麦等食物，请务必检查包装上是否注明成分已去壳。否则，您也可以在家手工将原料去壳。
纤维食品
还应避免食用纤维状或“粘稠”质地的食物，因为当吞咽困难患者试图吞咽它们时，它们可能会引起呕吐反射。此类食物的例子包括芹菜、四季豆、融化的奶酪和菠萝。
如果您想准备一顿均衡且营养丰富的膳食，请考虑用 GentleFoods 的西兰花泥、南瓜和果汁等可立即食用的食材来代替粘稠的纤维成分。
在为吞咽困难患者准备膳食时，使用正确的食材非常重要。选择患者不易吞咽的成分可能会导致潜在的危及生命的后果。以下列出了吞咽困难患者应避免的高风险食物。
混合稠度食品
这些食物具有不止一种质地或稠度。例如将谷物与牛奶混合，或将面包浸入汤中。食物稠度的差异会使患者吞咽困难，最终可能会出现食物块卡在喉咙里的情况。
如果您想用酱汁或汤来增强食物的风味，请注意将所有食物打成泥并将它们混合在一起，而不是提供不同稠度的食物。
带壳/壳的食物
外壳或外壳是指某些食物（种子、水果或蔬菜）的干燥外壳。外壳的质地和干燥使得吞咽困难患者变得非常困难和危险，因为它们可能会引发窒息和误吸。带壳食品的一些例子包括粮仓、杂粮面包以及玉米棒和大麦等蔬菜。
如果您准备的膳食涉及玉米、大麦和小麦等食物，请务必检查包装上是否注明成分已去壳。否则，您也可以在家手工将原料去壳。
纤维食品
还应避免食用纤维状或“粘稠”质地的食物，因为当吞咽困难患者试图吞咽它们时，它们可能会引起呕吐反射。此类食物的例子包括芹菜、四季豆、融化的奶酪和菠萝。
如果您想准备一顿均衡且营养丰富的膳食，请考虑用 GentleFoods 的西兰花泥、南瓜和果汁等可立即食用的食材来代替粘稠的纤维成分。
