深入研究食品营养标签
13 Feb 2022
购买食品时要注意什么？一切都与价格有关吗？或者你被精美的包装迷住了？然而，为了我们的健康，阅读食品营养标签很重要，它可以帮助您做出最佳选择。
当您阅读营养成分时，请注意两个部分——成分列表和营养信息面板——因为这是所有秘密所在。
成分表
产品成分按重量降序排列。这意味着列出的第一个成分贡献最高量，而列出的最后一个成分贡献最少。因此，如果芒果作为芒果奶昔中的第一种成分出现（如下所示），则可以肯定地说容器中的芒果比其他任何东西都多。一个好的经验法则是查看前三种成分，因为它们构成了您所吃食物的最大部分。
但不要只关注前三种成分。也可以进一步查看列表。很多时候，同一种成分可能有多种变化。例如，糖可能会出现为糖、高果糖玉米糖浆、糙米糖浆、蜂蜜、糖蜜以及以“-ose”结尾的单词，例如葡萄糖、果糖和麦芽糖。如果把它们加在一起，实际上可以构成一个相当大的数字。
健康促进委员会建议新加坡居民将每日糖摄入量限制在 10 茶匙以内。选择添加糖较少或不添加糖的食物，如示例中的芒果奶昔。
也看看这些不添加糖的产品！
营养信息面板
以下是阅读营养信息面板 (NIP) 的快速指南。
第 1 步：查看包装中的份量和份数
份量反映了人们通常吃或喝的量。在此示例中，一份西兰花等于 45 克，包装中有 6 份。
第 2 步：找出一份食物中含有多少卡路里
例如，一份西兰花含有 16 kcal 热量。根据您的饮食需求确定您食用的份数。如果您吃两份，则意味着您获得了两倍的卡路里和其他营养物质。 “每100克”一栏可帮助您比较同类产品的营养成分含量。
第三步：检查需要限制的营养素含量。
摄入过多的饱和脂肪和钠会增加患中风、心脏病和胃癌等健康问题的风险。标有“低脂”或“低盐”的食品可能仍然含有高脂肪或高盐。相反，选择满足以下要求的食物：
- 饱和脂肪含量低：每100克≤1.5克饱和脂肪或每100毫升≤0.75克
- 钠含量低：每100克≤120毫克钠
看看这些低钠食物。
检查这些饱和脂肪含量低的食物。
第四步：获取足够的膳食纤维、维生素和矿物质
吃富含膳食纤维的饮食可以增加排便频率，有助于控制血糖和胆固醇水平，并减少热量摄入。如果产品每 100 克提供≥3 克纤维（如示例中的西兰花），则被认为是良好的纤维来源。
确保摄入足够的钙、铁、钾和维生素 D 以保持身体健康。虽然这些营养素的含量并不强制在 NIP 中列出，但如果面板中提供了相关信息，则应尽量提高营养素含量。
有证据证明，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出适当的饮食选择。请记住阅读成分表和营养信息面板，做一个聪明的购物者。
