吞咽困难饮食的 4 个级别
20 Mar 2021
吞咽困难饮食是由言语治疗师为吞咽某些食物有困难的患者制定的特殊饮食计划。根据患者的情况，吞咽困难饮食可能是永久性的或暂时的。
根据IDDSI框架，吞咽困难饮食有4个主要级别：
4 级 - 泥状
此类食品完全光滑，呈布丁状，没有结块。它们不需要咀嚼或咬合。食物是混合的，在触摸或移动时通常无法保持其形状。经过广泛的研究和开发，GentleFoods 的 4 级产品被模制成类似于实际食物的形状。果泥食品的例子有酸奶、汤和 GentleFoods 的果泥产品。
5 级 - 切碎和湿润
切碎和潮湿的食物可能有结块，需要咀嚼。对于成人来说，它们的尺寸约为 4 毫米，可以轻松地用叉子或勺子将其捣碎。潮湿食物的例子包括捣碎的蔬菜、软肉或碎肉以及花生酱。在捣碎的食物中添加肉汁有助于增强其风味并使其湿润，以便于吞咽。
6 级 - 柔软且一口大小
软固体食物需要咀嚼，尺寸应约为 15 毫米。食物不应该粘稠。软固体食物的例子包括易于切割或捣碎的肉和水果。避免在膳食中添加松脆或非常干燥的食物，例如坚果和饼干。
7 级 - 普通/所有食物
4 级饮食没有食物限制，但建议选择易于咀嚼的食物。食物应该柔软湿润，但不粘。
根据IDDSI框架，吞咽困难饮食有4个主要级别：
4 级 - 泥状
此类食品完全光滑，呈布丁状，没有结块。它们不需要咀嚼或咬合。食物是混合的，在触摸或移动时通常无法保持其形状。经过广泛的研究和开发，GentleFoods 的 4 级产品被模制成类似于实际食物的形状。果泥食品的例子有酸奶、汤和 GentleFoods 的果泥产品。
5 级 - 切碎和湿润
切碎和潮湿的食物可能有结块，需要咀嚼。对于成人来说，它们的尺寸约为 4 毫米，可以轻松地用叉子或勺子将其捣碎。潮湿食物的例子包括捣碎的蔬菜、软肉或碎肉以及花生酱。在捣碎的食物中添加肉汁有助于增强其风味并使其湿润，以便于吞咽。
6 级 - 柔软且一口大小
软固体食物需要咀嚼，尺寸应约为 15 毫米。食物不应该粘稠。软固体食物的例子包括易于切割或捣碎的肉和水果。避免在膳食中添加松脆或非常干燥的食物，例如坚果和饼干。
7 级 - 普通/所有食物
4 级饮食没有食物限制，但建议选择易于咀嚼的食物。食物应该柔软湿润，但不粘。
