跳到内容
购物车
0 件产品

消息

讓吞嚥困難者也能享受美食,新創GentleFoods推200種食品瞄準銀髮商機

22 Feb 2024
讓吞嚥困難者也能享受美食,新創GentleFoods推200種食品瞄準銀髮商機

許多吞嚥困難的年長者或病患只能依賴流質食物進食,這些流質食物不但種類有限而且味道單一,讓年長者與病患對進食失去期待、日漸消瘦。這是發生在GentleFoods創辦人共同創辦人沈益如(首圖右)親人身上的真實故事,也是他創業的契機。

新加坡約有110萬高齡人口,佔比將近20%,台灣則有超過400萬高齡人口,佔比約17.5%,人口老化問題越來越嚴重。」沈益如說,GentleFoods專為年長者與病患打造能夠還原食物口味、形狀與營養的食品,就是為了幫助吞嚥困難者也能享受進食的樂趣,避免營養流失。

依照國際吞嚥障礙飲食標準,為吞嚥困難者打造高還原度食品

國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)是全球對於食物濃稠度所公認的標準,將食物分成七種不同的等級,幫助醫療專業人員評估個人吞嚥能力。GentleFoods的產品依照國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)分類,針對吞嚥能力二到六級的患者提供不同類型的食品。

GentleFoods最大的挑戰就是要達到「入口即化」:要讓食物原型可以保持固定,但是入口時又要呈現流狀。

沈益如舉例,每個食物的組成成分都不相同,像是肉類或蔬菜因為蛋白質比例不同,因此需要加入不同比例的水、油等等,才能讓這些食品不只讓患者易於吞嚥,還能還原食物的口味與外觀,同時提供患者所需的營養價值,如果再搭配吞嚥師的指導和復建計畫,特定患者的吞嚥功能可能逐漸提升,重拾進食的能力。

研發過程中,GentleFoods團隊投入時間了解每個食物的組成成分,才能找到適當的比例。「很多時候在製作小量的產品時很順利,但製造大量時的水、溫度、氣壓都需要重新調整,一直遭遇失敗。」沈益如說,就算自已是化學背景出身,也花了一年多的時間,利用個人資金反覆試驗與改良才成功生產出符合需求的產品。

外婆成吞嚥困難患者,大環境再困難也要解決問題

除了研發上的困境,大環境也是沈益如創業的阻力。

當時,新加坡的食品科技業並不發達,所以沈益如除了投入自主研究,還會請其他針對長者的治療師專家,語言治療師邱珮莉(首圖左)就是沈益如當時遇到的對象。

邱珮莉在2019年成立失語症協會,以非營利的方式幫助失語症患者。沈益如看到報導之後便找上邱珮莉,邀請她加入團隊。在經過數次的溝通之後,邱珮莉相信,GentleFoods的產品在未來會成為越來越多人的需求,因此選擇加入創業團隊。

為何這麼多困難在前,沈益如仍不低頭?

沈益如表示,自己的外婆在罹患失智症之後,每天只能吃粥,因此日漸消瘦。沈益如回憶,外婆本來是一個熱愛美食的人,看著外婆在生病後跟自己記憶中的樣子差距愈來愈大,她認為人在年老時不應該受到這種遭遇。

「食物明明是生活中最基本的一部份,但我們卻常常忽略它的發展。」沈益如說,為了改善吞嚥困難者的飲食,成立GentleFoods就是勢在必行的決策。

研發超過200種產品,鎖定台灣老化市場

目前,GentleFoods已經研發出超過200種的不同種類的食品,並與新加坡的療養院、醫療機構合作,直接向機構提供大量食品,以滿足吞嚥困難的年長者和患者的需求。

疫情爆發後,GentleFoods團隊面臨無法將產品供應至療養院、醫院等機構的情況。因此團隊也開拓B2C市場,讓個別消費者能夠直接在GentleFoods官網上購買產品。

GentleFoods已經在新加坡深耕3年,不只累積出一定的品牌形象,更計畫對自主研發食品的技術申請相關專利,打造品牌的護城河。

GentleFoods瞄準台灣市場作為海外市場的開端。根據內政部統計資料,2022年台灣老年人口數已經超過400萬人,GentleFoods看準龐大的市場,預計專為台灣市場研發符合當地特色與口味的食品,直接在台灣進行製造並販售。

在充滿挑戰的創業路上,沈益如坦言自己無數次興起放棄的念頭。「我每天起床都想著要把公司關掉。」她笑著說,身處一個沒有他人嘗試過的領域,每一步都要靠自身的力量完成,「但是,當我每次收到病患家屬的道謝,我就知道我正在做對的事。」

創業快問快答

Q:創業至今,做得最好的三件事為何?
A:開發出超過100項產品,每個月提供超過9萬頓餐,服務超過500位長者。

Q:創業,教會了你哪些事?簡單分享創業至今以來的心得感想?
A:需要永遠保持創意與創新,同時也要保持耐心,才能把最好的解決方案帶給長者們。

Q:要達到下一步目標,團隊目前缺乏的資源是?
A:擴展中央廚房規模的資金。

團隊資訊

公司名稱:The Gentle Group Pte. Ltd.
成立時間:2017
產品名稱:美味、營養豐富的軟食
官方網站

 

撰寫者: 創業小聚特約編輯 邱楷涵 2023-12-05
文章來自: Meet創業小聚
上一篇文章
下一篇文章
最近有人买了
[time] minutes ago, from [location]

感谢您订阅

该邮箱已被注册!

选购外观

热门产品

鸡肉小餐
常规价格
$7.90
常规价格
促销价
$7.90
特制的便当比我们的普通便当小 30%,同时仍含有膳食的卡路里和蛋白质含量。享用超过 15 种充满亚洲当地风味的小餐,包括鸡肉沙爹、鱼肉沙爹等 - 非常适合小胃口。每份小餐都配有四季豆/胡萝卜、炒卷心菜、萝卜/胡萝卜、南瓜、西兰花或胡萝卜。 价格包含 8% 的消费税。
快速添加
关闭
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
关闭
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
提醒我
鸡饭 - 小餐
常规价格
$7.90
常规价格
促销价
$7.90
营养均衡的新加坡鸡饭,含有三大核心食物组:碳水化合物(大米)、蛋白质(鸡肉)和蔬菜。餐食量非常适合老年人、儿童、食量小的人和任何喜欢少食多餐的人。米饭充满了传统鸡饭的味道,配以芝麻酱鸡和蔬菜。 价格包含 8% 的消费税。
快速添加
关闭
提醒我
提醒我
提醒我
关闭
提醒我
提醒我
提醒我
椰浆饭小餐 - 32 克蛋白质,564 kcal
常规价格
$7.90
常规价格
促销价
$7.90
椰浆饭是一道被认为起源于马来语的菜肴,由用椰子奶油和班兰叶制成的香米制成。 GentleFoods 的 Minced & Moist Nasi Lemak 融合了香米、碎鸡肉和碎鸡蛋,上面撒上不辣的参巴辣椒和江鱼仔。 价格包含 8% 的消费税。
快速添加
关闭
提醒我
提醒我
关闭
提醒我
提醒我

选择选项

最近浏览过的

编辑选项
有疑问吗?
回到库存通知
this is just a warning
登录
购物车
0 项目