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冷冻食品健康吗?

20 Jun 2022
Are Frozen Meals Healthy?
近年来,冷冻食品的需求不断增加。人们普遍认为冷冻食品不如新鲜烹制的食品,但与此相反,它们实际上可以成为新鲜食品的良好、健康的替代品。

冷冻食品的质量


冷冻作为最流行的保存方法之一,有着悠久的历史。过去,人们在寒冷的冬天用雪和冰来保存食物。现在,我们知道,与其他保存方法相比,将食物冷冻在-18°C或以下可以更好地保留食物的原始风味、营养成分和质地。食物冷冻的速度也决定了食物的质量。大多数商业冷冻食品通常都是速冻的,这意味着它们在极低的温度下快速冷冻。食物冷冻得越快,对食物造成的损害就越少,因此食物可以保持刚煮熟时的品质。

健康冷冻食品的好处


健康的冷冻食品不仅具有可与新鲜烹制食品相媲美的品质,而且还具有许多优点。例如,冷冻食品确实方便又省时,买菜、准备食材、烹饪都已经完成。您所需要做的就是将其从冰箱中取出,加热并食用。此外,一般来说,冷冻食品不需要防腐剂,因为冷冻自然可以防止腐败,从而延长保质期。此外,它们是预先分配的,以便您准确地知道每顿饭吃了多少。这很重要,特别是对于正在控制体重的人来说。

明智地选择冷冻食品

市场上有许多健康且营养的选择。然而,并非所有冷冻食品都是一样的,因此请明智地选择。确保您的膳食均衡,涵盖三个核心组:四分之一盘碳水化合物、四分之一盘蛋白质以及半盘水果和蔬菜,按照“我的健康餐盘”的指导。 GentleFoods 的小餐就是一个很好的例子,其中含有适当比例的大米(碳水化合物)、鱼或鸡肉(蛋白质)和蔬菜。但不要惊讶地发现,超市里的许多冷冻食品都含有过量的碳水化合物或蛋白质,而蔬菜含量为零或不足。如果是这种情况,请尝试在膳食中添加一份蔬菜或沙拉,或者在甜点中添加一份水果,以增加维生素、矿物质和纤维的含量。

除此之外,许多膳食都富含脂肪、添加糖和盐(钠)。选择冷冻食品时,请花几分钟阅读食品标签上的营养信息面板和成分列表,以找到更健康的选择。一些品牌正在努力控制其产品中的钠、添加糖和脂肪含量。查看 GentleFoods 的膳食计划样本。你能猜出所有这些食物中实际上含有多少钠吗?约为 1,760 毫克,低于每天 2,000 毫克的建议限度。


确保冷冻食品安全


冷冻可以灭活微生物(细菌、酵母菌和霉菌),从而保证食品安全,但一旦解冻,它们就会变得活跃。确保您的冷冻食品在准备食用之前保持冷冻状态。如果需要解冻,例如果泥,最安全的方法是在冰箱中解冻。准备食物时请遵循包装上的烹饪说明。一旦食用,请立即吃完,并且不要将食物在室温下放置超过 2 小时,因为细菌可能会生长。 2小时后将食物放入冰箱。

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